現在正是蘿蔔盛產,我就會跟媽媽以前一樣買一箱蘿蔔回來,分成大小來做各式各樣的食品,特大條的刨絲,做蘿蔔絲餅,拿適量的麵粉用開水和成麵團備用﹝把蘿蔔絲用鹽抓一下擠掉水份,放一邊、然後把肉末﹝以前是放豬油渣﹞炒熟放進蘿蔔絲裡,加蔥末、少許鹽、麻油、胡椒、攪拌之後,包好壓平放進平底鍋加少許油,用小火慢慢煎到兩面金黃色即可。既簡單衛生又好吃,

 

 

滿滿的蘿蔔絲〔暴漿〕

面皮上灑上芝麻煎至焦黃,配上蘿蔔內陷!說有多香就有多香!

蘿蔔選重的較為甜美汁多!

刨絲加鹽,抓揉擠乾水份-1!

-2

-3

 

絞肉放入鍋中乾炒後〔肉本身會出油〕嗆下醬油關火備用!-1

 

-2

 

蔥切碎〔綠色部份可增加色澤可全用〕

 

 

蘿蔔絲+蔥

 

蘿蔔絲+蔥+肉末〔也可加豬油渣〕

最後放入鹽+麻油+胡椒攪拌均勻即可做蘿蔔絲餅、〔也可以包水餃喔〕



 

做成包子形狀-

 

翻過來輕輕壓平-2

-3

 

放入鍋中加少許的油,小火慢慢煎至兩面金黃色即可上桌!

 

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辣媽二姐 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

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  • 樂活老媽媽
  • 今天我才知道,
    原來蘿蔔絲是這樣做的。
  • 樂活媽晚安~
    媽媽做麵食超棒,我對麵食也特別喜愛,從小就愛跟著媽媽邊玩邊學、也遺傳到媽媽的手藝~
    自己做的比外面的好吃喔!
    [:emotion1398013539-1300640599.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/03 22:31 回覆

  • Rosa
  • 好能幹喔
    看來營養又好吃
  • 謝謝喔~我有遺傳到媽媽的手藝啦~自己做真的比外面的好吃喔!不彷試試看!
    [:emotion1398013538-3171213707.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/03 22:35 回覆

  • 同是人
  • 很高興你回來了,很棒的分享,
    確實簡單易學,經濟又衞先,
    回來就好,你的文章我很喜歡看,
    常常寫喔
  • 多謝啦~
    可是我越來越懶了ㄟ,不想動!對任何事都提不起勁,所以很佩服你啊!
    希望有你的鼓勵我會有動力~
    晚安囉~
    [:emotion1403973456-3934760186.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/03 22:41 回覆

  • Alice
  • 一定要加蔥花和胡椒粉才夠味
  • 少一味都不行~美食老饕喔~哈
    [:emotion1398013539-1300640599.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/03 22:45 回覆

  • 小司麥@u@"
  • 我也好愛這一味

    麵粉要用高筋的嗎?
  • 好吃吧~配上酸辣湯或一碗白稀飯更讚!
    我一般都是用中筋麵粉!
    晚安囉~
    [:emotion1398013538-3171213707.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/03 22:50 回覆

  • 鐵蓮花
  • 好棒呀! 看到都流口水了~
  • 自己做吃起來更加的好吃,很簡單的麵食做做看~
    [:emotion1398013539-1300640599.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/04 15:36 回覆

  • isbryan
  • 要用洗臉盆
    裝口水 XDDD
  • 謝謝你ㄟ~
    哈!還真的好吃,歡迎常常來品嘗喔~
    [:emotion1398013541-4233002894.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/04 15:40 回覆

  • 阿海
  • 謝謝介紹的好詳盡 我也要去買蘿蔔做做看
    現在蘿蔔正好吃ㄋ
  • 做好了一起分享喔!
    [:emotion1398513398-1317387992.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/04 15:43 回覆

  • lily
  • 現在吃甚麼都不安心自己做最放心
    蘿蔔絲炒的顏色很讚喔
  • 每年蘿蔔季節必做的麵食,懷念媽媽的味道~
    謝謝lily、有空趁這個季節自己做來吃很讚喔~
    [:emotion1398013531-2896903103.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/04 15:48 回覆

  • Alice
  • 也可以作成酥皮的
    用烤的也很棒喔
    好友晚安
  • 做酥皮是專業的ㄟ,我簡單做做就好!哈
    [:emotion1398013530-1779207107.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/07 17:47 回覆

  • 訪客
  • 好棒喔!好吃的,喜歡!
    看起來不難,要學學,自己做最安心,
    推~
  • 謝謝喔~
    真的很簡單,有時候自己做麵食點心也是打發時間很開心的休閒活動!讓家人吃得安心,自己也開心~
    祝安好!
    [:emotion1398013531-2896903103.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/07 19:18 回覆

  • sun
  • 蘿蔔絲餅我也喜歡~~
    您真是好手藝,這餅看起來很誘人......
  • 我有遺傳到媽媽的手藝啦~自己做真的比外面的好吃喔!滿滿的餡,現做現吃不是蓋的~好吃~好吃~好吃~不彷試試看!
    [:emotion1398013531-2896903103.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/07 19:23 回覆

  • happy
  • 看起來不錯吃。推推。[:emotion1401457419-866153763.gif][:emotion1399134564-1776806617.gif][:emotion1403973453-1775840006.gif]
  • 謝謝你ㄟ~
    還真的好吃,尤其是自己做真材實了料,夠味!歡迎常常來品嘗喔~
    [:emotion1399134564-1776806617.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/17 22:26 回覆

  • happy
  • 晚安:祝好夢。(*^﹏^*)[:emotion1398012736-1508527979.gif]

    有空來我家坐坐。[:emotion1398013534-2718575280.gif]
  • 謝謝囉~
    一起分享~
    [:emotion1398013531-2896903103.gif]
    [:emotion1398013530-1779207107.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/18 11:25 回覆

  • 凡心

  • 蘿撥絲餅爆漿 ...
    喔 .... [:emotion1398013532-3545040088.gif]
    外送 外送 ... 推7
  • [:emotion1401457419-2535008921.gif]
    馬上送到、
    還真想開店哩~哈哈哈

    辣媽二姐 於 2014/11/29 15:16 回覆

  • SEA
  • 自己 做的 吃來 食在安心 又美味
    可否 請問: 麵皮用 冷水 還是 需再加 溫水ㄋ??
    謝謝啦...
  • 都可ㄟ!我做麵團很隨興,燙麵比較好吃!
    燙麵~一半熱水一半生水
    我是照媽媽的做法依樣畫葫蘆~ 你試試看!
    祝你成功囉!
    [:emotion1399134572-3190919308.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/29 16:15 回覆

  • 阿靜
  • 上週末從美濃買了些白玉蘿蔔 我決定做這道蘿蔔絲餅了...
  • 那我就等著吃囉~
    [:emotion1398513398-1317387992.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/29 16:18 回覆

  • 馬克世界
  • 眷村味道我喜歡...好親切
  • 眷村麵食~消失中
    漢堡取代囉~真的很可惜
    [:emotion1398013531-2896903103.gif]

    辣媽二姐 於 2014/11/29 16:20 回覆

  • May
  • 好手藝!
    是很愛的麵食,
    我也愛料理美食,但是,不常做,
    好吃喔!
    推~~
  • 現在孩子大了我也很少做了,自己在家做料實在又衛生,吃得安心~[:emotion1399134568-3171026352.gif]

    辣媽二姐 於 2014/12/30 18:16 回覆

  • Ketty
  • 我還在傷腦筋冰箱裡的白蘿蔔要做什麼料理,
    看見你的po文又給了一個很好食譜,
    不禁讓我想要動手做啦~
    感謝妳的分享~
    我推~~
  • 還可以做泡菜,曬蘿蔔乾喔~
    現正是產季正好吃~
    [:emotion1399134568-3171026352.gif]

    辣媽二姐 於 2014/12/30 18:20 回覆