每年冬天大白菜盛產時，總是想自己動手來做酸白菜，說了好些年，今年鼓起勇氣先買了兩顆山東大白菜回來照著好友教授的方式試著動手做做看，結果是.....成功啦
大白菜剝掉外皮用水沖洗乾淨
大白菜對切兩半
燒開一大鍋熱水將切好的大白菜放入鍋裡快速的兩面川燙撈起放到準備醃漬的桶子！
川燙後鋪上一張大塑膠袋再用大石頭壓住大白菜蓋上蓋子靜候三個禮拜
這是醃至三個禮拜的大白菜和滲出的水，可以聞到酸菜的香味喔！
撈起醃好的酸白菜洗淨後的模樣，真的讓我開心的不得了！
當然是準備吃酸菜白肉鍋囉
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