媽媽的絕門好手藝《炕大餅》，在村子裡２００多家沒有一家媽媽會做，因為很費工，火候又要拿揑的很好，大餅至今在市場上也沒看到過，從小到大我喜歡蹲在地上，看著媽用力的來回揉麵，一定要揉搓成很硬，不放任何佐料，醒上１０分鐘，再桿成厚厚的大餅型狀，然後抓起餅的一面，來回輕輕翻動讓表皮有一粒粒花生大小的花紋，，再放到平底鍋用小火慢慢的轉動，【千萬記得不要放油】，烤至雙面焦黃色香味四溢即可，烤好後用手掰開來吃，【不用刀切】皮酥內軟帶有麵包的香味。軟硬剛剛好很有嚼勁，這一道麵食【大餅】也是我們出遠門的糧食，不論大姐到山上教書，二哥回岡山教書，我回台北上班媽媽總是會讓我們帶大餅和滷牛肉、茶葉蛋、在路上肚子餓了當點心來吃。
另外媽媽也會做甜大餅，有一點像現在街上賣的豆沙餅，完全不一樣的口感，同樣的做法只是沒有花紋，比較軟甜，不過兩個比較起來我愛吃原味大餅，吃完後還會留下麵食香味在口中！久久不散百吃不厭！
村裡的胖子陳媽媽，桂媽媽、跟媽媽是同鄉，特別愛吃媽媽做的大餅，也因眷村每家都是大門敞開，媽媽們沒事是總是會串門子，只要家裡面有做包子啊、饅頭啊、蔥油餅、韭菜盒、.....、陳媽媽她們一看到媽媽要做大餅，總是希望媽媽多做幾個分送她們一飽口福，媽媽的大方左鄰右舍皆知，媽媽也總是會多做幾個給老朋友分享！看到桂媽媽她們開心的吃著大餅就著牛肉和小菜，外加小米稀飯，或酸辣湯，【我媽做的酸辣湯與眾不同喔】！除了滿足以外還加上幸福吧！
以前鄉下地方根本沒有所謂的春捲皮，媽媽就會把麵團桿成簿簿的餅皮，有點像現在包北京烤鴨那種，但餅皮沒有油更有嚼勁而且比較大一些，放在鍋裡轉轉轉直到變顏色微微的焦黃就拿起來，一張一張的不停做，類似春捲皮的餅皮，做了滿滿兩大盤，接著把豆乾、豆芽、肉絲、韭黃、放在一塊加點辣椒炒一道什錦菜，讓我們包餅皮吃，也可把滷牛鍵切簿片加兩段蔥白和甜麵醬包來吃，比起春捲我家的簿餅要好吃多了！夠味！
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