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川燙後冷水沖洗乾淨

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放入少少的油嗆下醬油、蠔油、蔥、八角,放滿水把豬耳朵、豬皮放入鍋中大火燒開後轉小火,慢慢滷到筷子能穿過關火,

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撈起風涼放進冰箱,隨時可吃~滷好風乾吃起來好Q彈

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材料: 豬頭一副、豬皮一大塊、

醬油、蠔油、蔥兩支、鹽、八角兩粒、酒、水、

做法:豬頭豬皮處理好用開水汆燙撈起,另起鍋放入少少的油嗆下醬油、蠔油、蔥、八角,放滿水把豬耳朵、豬皮放入鍋中大火燒開後轉小火,慢慢滷到筷子能穿過關火,撈起風涼放進冰箱,隨時可吃~

重點處理豬毛很麻煩

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