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川燙後冷水沖洗乾淨
放入少少的油嗆下醬油、蠔油、蔥、八角,放滿水把豬耳朵、豬皮放入鍋中大火燒開後轉小火,慢慢滷到筷子能穿過關火,
撈起風涼放進冰箱,隨時可吃~滷好風乾吃起來好Q彈
材料: 豬頭一副、豬皮一大塊、
醬油、蠔油、蔥兩支、鹽、八角兩粒、酒、水、
做法:豬頭豬皮處理好用開水汆燙撈起,另起鍋放入少少的油嗆下醬油、蠔油、蔥、八角,放滿水把豬耳朵、豬皮放入鍋中大火燒開後轉小火,慢慢滷到筷子能穿過關火,撈起風涼放進冰箱,隨時可吃~
重點處理豬毛很麻煩
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