韭菜盒做法：麵粉加入開水做成燙麵麵團，醒10分鐘，準備材料，韭菜洗淨涼乾，切碎放一邊，冬粉泡軟切碎，屑屑蛋﹝蛋要先炒過﹞，蝦米爆香、加入調味料、鹽、少許醬油、麻油、攪拌均勻即可，麵皮桿成手掌大小圓形狀，把餡料擺上麵皮對折壓緊，放進平鍋乾煎也可以，加點油煎也好，就可以品嚐兩種不同的韭菜盒子，就這樣跟媽媽學了不少手藝。會做韭菜盒的我，曾經在台北醫學院後門開一家韭菜盒小吃店，招牌就叫《韭菜盒》民生報有報導介紹過！有空不妨動手做做，好吃！
韭菜洗好晾乾水份切碎〔這可是我二哥家自己種的韭菜〕
蝦皮爆炒後撈起
蝦仁切丁加點酒和鹽抓一下
蛋炒成屑屑蛋
粉絲用水泡軟瀝乾切成小段
把韭菜、蛋、蝦皮、粉絲、蝦仁、鹽、麻油、胡椒、攪拌均勻
麵團和好醒上１０分鐘
桿成手掌大小
放入調好料理
對摺沿著邊壓緊
女兒做出興趣還壓花呢！
用小火慢慢煎至兩面金黃即可
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