目前分類:辣媽家常菜 (114)

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天氣慢慢涼爽,快來上一到涼拌白菜心~

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我喜歡用蔥、薑、蒜、辣椒、蠔油、炒桂竹筍

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材料:花枝3條〔花枝切段先川燙〕、豆腐兩塊、蔥白、香菜’辣椒適量。

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絲瓜好吃又便宜時不仿做做方便簡單的絲瓜料理

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剩飯就要這樣吃,一根蔥、一顆蛋、蝦仁或......、一碗白飯、就變身為一份香噴噴的炒飯!

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材料:豆腐一個、鴨血一個、筍一個、高麗菜3片、蔥一支,蛋兩顆、醋、醬油、鹽、胡椒、麻油適量、

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材料 :毛豆、雞胸肉兩個、醬油、鹽、酒、冰糖、

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 每年過年過節爸爸一定會做的一道有家鄉風味的家鄉菜〔釀豆腐〕

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相片:柳松菇燴兩面黃老豆腐------讓人還想再吃的豆腐料理,也是一道50元就可以做出來的美食。 素材:板豆腐1塊、柳松菇1 包、海帶芽少許、鹽及香菇精適量、花椒末少許、麻油 做法:1.先將海帶芽泡水,花椒剁成碎末。 2.板豆腐1塊大約可以切成9片,用平底鍋煎成兩面焦黃備用。 3.柳松菇剝好洗淨,起過熱油,先將花椒末放入略為爆香,再放進柳松菇,此時開大火爆炒一下,加入適當的清水,將泡好的海帶芽及調料一併入鍋,稍微煮一下讓海帶芽釋放香味,起鍋前芶薄芡,然後淋在煎好的豆腐上即可。
柳松菇燴兩面黃老豆腐------讓人還想再吃的豆腐料理,一道50元就可以做出來的美食。
素材:板豆腐1塊、柳松菇1 包、海帶芽少許、鹽及香菇精適量、花椒末少許、麻油

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材料:硝肉豬腳剩餘大骨、大白菜、豬肚[先處理好的]、冬粉、鹽、水、醬油!

每每在餐廳吃飯,凡有硝肉豬腳這道菜在其他家人不帶下,辣媽我會帶回家來變化為冬季大鍋菜!熱呼呼的非常過癮!

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節瓜做菜餚,也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面,節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黄素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質,營養豐富。中醫亦認爲節瓜不寒不熱,相較於冬瓜的寒涼,很具“正氣”。明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中記述:“節瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑濕,健脾胃,通利大小便。”。據植物藥理,節瓜乃體弱的病愈者最合適的食物,其養份較一般蔬菜爲高,各種營養分量均不特殊,屬體虛者較易吸收的食用蔬果。對於非腎性水腫病人,節瓜有助利尿,使尿量增加,消除身體積滯的水份。節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。

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